Vitigno

Verdicchio in purezza

Epoca Vendemmia

Inizio/Metà Settembre

Vigneti

Le uve provengono dai vigneti della zona di Sant’Amico che si trovano ad una altitudine media di 200 metri sul livello del mare con differenti esposizioni. Principalmente si tratta di terreni misti di argilla con una buona componente sabbiosa.

In vigna

L’attenzione al territorio è la nostra costante anche nella lavorazione della vigna. Coltiviamo, infatti, in biologico senza diserbo chimico e con la pratica di inerbimento e sovescio. Inoltre, per preservare la freschezza dei grappoli al momento della raccolta, siamo soliti coprire gli stessi, nelle fasi della maturazione, con le foglie, in modo che non siano sottoposti ad alcuno stress.

Raccolta

Le uve di Verdicchio sono raccolte a mano dalle migliori selezioni provenienti dalle singole parcelle.

Vinificazione

A noi piace usare una frase per far comprendere la nostra filosofia di lavoro: usiamo la vinificazione più semplice del mondo, cercando di far passare nel vino quello che c’è nell’uva.

Affinamento

Sosta in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi. Viene filtrato e imbottigliato nel mese di marzo, ma la sua piena espressione avviene dopo l’estate.

Note di degustazione

Giallo dorato con sfumature verdi giovanili. Un bel naso divertente e vivace con note di frutta a polpa gialla e bella florealità. In bocca dinamico e scattante con bella freschezza ed un centro bocca di sostanza senza essere pesante. Finale lungo e sapido. Persistente.

Vitigno

Lacrima in purezza

Epoca Vendemmia

Inizio/Metà Settembre

Vigneti

Il vigneto da cui nasce la riserva è di circa due ettari in un corpo unico ad un’altezza di 250 metri con suoli franco argillosi con venature di sabbia.

In vigna

L’attenzione al territorio è la nostra costante anche nella lavorazione della vigna. Coltiviamo, infatti, senza diserbo chimico e con la pratica di inerbimento e sovescio. Inoltre, per preservare la freschezza dei grappoli al momento della raccolta, siamo soliti coprire gli stessi, nelle fasi della maturazione, con le foglie, in modo che non siano sottoposti ad alcuno stress.

Raccolta

Vino ottenuto da uve selezionate manualmente con cura maniacale all’interno di un singolo vigneto, scegliendo i grappoli più protetti dal calore del sole e dalla radiazione diretta.

Inoltre, non raccogliamo nelle zone del vigneto che sono meno vigorose.

Vinificazione

Appena raccolti i grappoli, sono protetti dall’ossigeno con ghiaccio secco e velocemente trasportati in cantina, dove diraspiamo ma non pigiamo. Quindi raffreddiamo a 7-8 gradi e lasciamo macerare in pressa per qualche ora. Le nostre rese in mosto fiore, inoltre, sono molto basse ottenendo 50 litri da 100 chilogrammi.

Affinamento

Sosta in acciaio sulle fecce fini per circa 12 mesi e ulteriore affinamento in
bottiglia per sei mesi.

Note di degustazione

Giallo dorato, luminoso e brillante. La complessità olfattiva denota fin da subito un vino che si vuole raccontare svelandosi a poco a poco per aprire poi a note di pesca gialla, fiori bianchi, spezie bianche, biancospino. La bocca entra gradevole ed il vino si distende dinamico nel centro bocca con la sua frutta. Persistente con un finale dinamico e saporito e una chiusura dolce.

Vitigno

Lacrima in purezza

Epoca Vendemmia

Metà settembre

Vigneti

Le uve provengono dai vigneti in contrada Lisciano, dal quale deriva il nome del vino, ad un’altezza di oltre 200 metri sul livello del mare. I terreni, esposti a sud-est, sono misto argillosi e sabbiosi con una forte componente calcarea, particolarmente importante in quanto questa caratteristica dona finezza di profumi ed eleganza dei vini. Il superiore nasce da una parcella dei vigneti di contrada Lisciano.

In vigna

L’attenzione al territorio è la nostra costante anche nella lavorazione della vigna. Coltiviamo, infatti, senza diserbo chimico e con la pratica di inerbimento e sovescio. Inoltre, per preservare la freschezza dei grappoli al momento della raccolta, siamo soliti coprire gli stessi, nelle fasi della maturazione, con le foglie, in modo che non siano sottoposti ad alcuno stress.

Raccolta

La raccolta delle uve è manuale, con la selezione delle uve migliori.

Vinificazione

A noi piace usare una frase per far comprendere la nostra filosofia di lavoro:
usiamo la vinificazione più semplice del mondo, cercando di far passare nel vino
quello che c’è nell’uva. L’uva raccolta a mano viene vinificata con una
macerazione lunga e con una successiva estrazione molto soffice.

Affinamento

Sosta in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi. Viene filtrato e imbottigliato nel mese di marzo.

Note di degustazione

Il colore è un bel rubino vivace e brillante. L’olfatto è decisamente unico. Balsamico, floreale, con note che riportano ai sapori del Mediterraneo, spezie con meraviglioso sandalo. In bocca fresco e vivace con un centro bocca gradevole e dolce di uva con una profondità salata e persistente.

Vitigno

Lacrima in purezza

Epoca Vendemmia

Metà settembre

Vigneti

Le uve provengono dai vigneti in contrada Lisciano, ad un’altezza di oltre 200
metri sul livello del mare. I terreni, esposti a sud-est, sono misto argillosi e sabbiosi con una forte componente calcarea, particolarmente importante in quanto questa caratteristica dona finezza di profumi ed eleganza dei vini. Il superiore nasce da una parcella dei vigneti di contrada Lisciano.

In vigna

L’attenzione al territorio è la nostra costante anche nella lavorazione della vigna. Coltiviamo, infatti, senza diserbo chimico e con la pratica di inerbimento e sovescio. Inoltre, per preservare la freschezza dei grappoli al momento della raccolta, siamo soliti coprire gli stessi, nelle fasi della maturazione, con le foglie, in modo che non siano sottoposti ad alcuno stress.

Raccolta

La raccolta delle uve è manuale, con la selezione delle uve migliori.

Vinificazione

A noi piace usare una frase per far comprendere la nostra filosofia di lavoro:
usiamo la vinificazione più semplice del mondo, cercando di far passare nel vino
quello che c’è nell’uva. L’uva raccolta a mano viene vinificata con una
macerazione lunga e con un’estrazione molto soffice.

Affinamento

Sosta in acciaio sulle fecce fini per circa 18 mesi. Viene filtrato e imbottigliato nel mese di giugno.

Note di degustazione

Rosso rubino intenso. Il primo impatto olfattivo ricorda un viaggio nei paesi orientali, con spezie, sandalo , balsamico. che si uniscono alla frutta a polpa rossa: susina, ciliegia e al tipico bouquet floreale di rosa, viola e violetta. La bocca è avvolgente con un tannino presente ma gradevole e croccante. Finale saporito e lungo con una nota di pepe bianco.